三伏天，是一年中最热且潮湿的时段，人体易出汗，消耗大，加之湿气重，易导致脾胃功能减弱，食欲不振，精神不振。老话说得好：“伏天食酸，百病不沾”。酸味食物能生津止渴、开胃消食，更能消暑去火，犹如给身体加了把清凉锁。入伏后，记得常吃这几种酸味食物，它们可是你健康过夏的好帮手！
菠萝咕咾肉—— 酸甜裹着肉香，一口下去超满足
夏天就馋这口酸甜酥脆！金黄的肉块裹着浓稠的糖醋汁，配上酸甜多汁的菠萝块，酸得清爽、甜得恰到好处，配米饭能多吃两碗！
食材：猪里脊肉 300 克、菠萝 1/2 个、青椒 1 个、番茄酱 3 勺、白糖 2 勺、醋 2 勺、淀粉、鸡蛋 1 个、盐少许
做法：
猪里脊切成 2 厘米见方的块，加少许盐、1 勺淀粉、半个鸡蛋液抓匀，腌制 10 分钟；菠萝切块，青椒切块备用； 调酱汁：碗中放番茄酱、白糖、醋、1 勺淀粉，加 3 勺清水搅匀； 锅中倒油烧至六成热，肉块裹上一层干淀粉，下锅炸至金黄酥脆，捞出控油； 留少许底油，放青椒块翻炒 10 秒，倒入酱汁烧开，放菠萝块和炸好的肉，翻炒至每块肉都裹上酱汁即可。展开剩余87%小贴士：肉块复炸一次更酥脆，菠萝用新鲜的比罐头更清爽！
番茄肉片汤—— 酸香暖胃，喝一口从头舒服到脚
三伏天出汗多，喝点热汤最舒服！番茄的酸和肉片的嫩完美融合，汤里飘着淡淡的葱花，喝一碗浑身暖洋洋，还不用担心上火。
食材：番茄 2 个、猪瘦肉 100 克、葱花、盐、生抽、淀粉、香油
做法：
番茄顶部划十字，用开水烫一下去皮，切成小块；瘦肉切片，加少许生抽、淀粉抓匀腌制 5 分钟； 锅中放少许油，下番茄块翻炒至出沙，加 2 碗清水烧开； 转小火，把肉片一片片放入汤中，煮至肉片变色； 加少许盐调味，撒上葱花，滴几滴香油即可。小贴士：番茄选熟透的更出汁，肉片别煮太久，否则会老哦！
柠檬手撕鸡—— 酸辣开胃，夏天吃超解腻
鸡肉撕成细条，裹着柠檬的清香和小米辣的微辣，酸中带鲜，辣中带爽，冷藏后吃更是冰凉爽口，堪称夏日凉菜 “顶流”！
食材：鸡胸肉 1 块、柠檬 1 个、小米辣 2 根、蒜末、生抽 3 勺、醋 1 勺、香油 1 勺、盐少许、香菜
做法：
鸡胸肉冷水下锅，加 1 片姜、少许盐，煮 10 分钟至熟透，捞出过凉水，撕成细丝； 柠檬一半切片去籽（避免苦涩），一半挤汁；小米辣切圈，香菜切段； 调料汁：碗中放蒜末、小米辣、生抽、醋、柠檬汁、盐、香油搅匀； 把鸡丝、柠檬片、香菜放入碗中，倒入料汁拌匀，冷藏 10 分钟更入味。小贴士：鸡胸肉煮好后过凉水，肉质会更紧实有嚼劲！
猪脚姜—— 酸香带辣，女生吃了暖乎乎
广东人三伏天爱喝的 “滋补酸汤”！猪脚炖得软烂脱骨，姜的辛辣被醋中和，酸中带甜，暖身又开胃，女生来例假前吃一碗超舒服。
食材：猪脚 1 只、生姜 200 克、鸡蛋 5 个、甜醋 500 毫升、红糖 30 克
做法：
猪脚剁成块，冷水下锅加料酒焯水，捞出用温水洗净；鸡蛋煮熟去壳；生姜去皮切片，用小火炒至微黄； 砂锅中放入姜片、猪脚、鸡蛋，倒入甜醋（没过食材），加红糖； 大火烧开后转小火，炖 1.5 小时至猪脚软烂即可。小贴士：用砂锅慢炖更入味，吃不完泡在汤里，第二天味道更浓！
酸辣土豆丝—— 家常快手菜，酸脆爽口超下饭
家家户户都会做的酸辣土豆丝，三伏天炒一盘，酸得开胃，辣得过瘾，土豆丝脆生生的，配粥配饭都合适，10 分钟就能搞定！
食材：土豆 2 个、干辣椒 3 个、蒜末、醋 2 勺、生抽 1 勺、盐少许、葱花
做法：
土豆去皮切丝，用清水淘洗 3 次去除淀粉，沥干水分； 锅中倒油，放干辣椒、蒜末爆香，倒入土豆丝大火翻炒 2 分钟； 加醋、生抽、盐继续炒 1 分钟，撒葱花即可出锅。小贴士：土豆丝别炒太久，保持脆感才好吃，喜欢酸一点可以多放醋！
酸梅汤—— 酸甜解腻，冰镇后喝一口透心凉
自己煮的酸梅汤没有添加剂，乌梅的酸、陈皮的香、冰糖的甜融合在一起，喝一口从喉咙凉到胃里，比冰汽水还解渴！
食材：乌梅 10 颗、山楂干 10 克、陈皮 5 克、甘草 3 克、冰糖 50 克、清水 2000 毫升
做法：
乌梅、山楂干、陈皮、甘草用清水冲洗一下，放入锅中； 加清水大火烧开，转小火煮 30 分钟，加入冰糖煮至融化； 关火后放凉，过滤掉渣，装入瓶中冷藏，喝时加冰块更爽。小贴士：煮好的酸梅汤别加糖太多，微微酸才解腻，冷藏别超过 3 天。
醋泡姜—— 每天吃 2 片，开胃还能促消化
三伏天吃点姜能 “逼出” 体内湿气，用醋泡过的姜少了辛辣，多了酸香，早上就着粥吃 2 片，一整天都觉得胃口好。
食材：嫩姜 250 克、米醋 500 毫升、冰糖 50 克
做法：
嫩姜去皮切片（越薄越好），用少许盐抓匀，腌制 10 分钟，挤干水分； 玻璃罐洗净擦干，放入姜片，加入冰糖，倒入米醋（没过姜片）； 密封后放阴凉处，泡 3 天即可吃，每天 2-3 片刚好。小贴士：选嫩姜更脆嫩，米醋比陈醋更清爽，泡姜的罐子一定要无油无水！
柠檬蜂蜜水—— 酸甜清新，晨起喝一杯唤醒肠胃
夏天喝腻了白开水？来杯柠檬蜂蜜水！柠檬的酸被蜂蜜中和，带着淡淡的果香，早上空腹喝一杯，促进消化还能补水。
食材：柠檬 1 个、蜂蜜适量、温水
做法：
柠檬用盐搓洗干净，切片去籽（避免苦涩）； 杯中放 2-3 片柠檬，倒入 40℃以下的温水（水温太高会破坏蜂蜜营养）； 根据口味加 1-2 勺蜂蜜，搅拌至融化即可。小贴士：柠檬片可以用保鲜膜包好冷藏，蜂蜜选槐花蜜、椴树蜜更清爽！
三伏天没胃口？别再顿顿啃馒头啦！这 8 道酸口美食，有热有凉，有菜有汤，每天换着做，保证你胃口大开，吃嘛嘛香～ 赶紧挑一道今天就试试，吃完记得回来夸我哦！如果还有其他想吃的酸口菜，也可以告诉我，下次接着安排！
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